Gésiers confits

  • Préparer des oies (ou poules) et les vider, récupérer les gésiers
  • Mettre environ 3-4 gésiers crus par bocal (dans de petits bocaux), les saler et poivrer
  • Ajouter de la graisse d’oie à raz bord: les gésiers doivent être totalement recouverts
  • Refermer les bocaux et les mettre 4h à stériliser.

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© Aurélie Bregeon

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