- Préparer des oies (ou poules) et les vider, récupérer les gésiers
- Mettre environ 3-4 gésiers crus par bocal (dans de petits bocaux), les saler et poivrer
- Ajouter de la graisse d’oie à raz bord: les gésiers doivent être totalement recouverts
- Refermer les bocaux et les mettre 4h à stériliser.
© Aurélie Bregeon
