Ne rien gâcher… et profiter hors saison!
Que l’on fasse pousser ses fruits et légumes ou qu’on les achète, il vaut mieux les prendre de saison et effectuer des conserves pour le reste de l’année. Manger des fruits ou légumes récoltés mûrs localement est meilleur pour l’environnement, mais aussi d’un point de vue gustatif et des apports en vitamines et minéraux!
Pommes, pêche, poire…
Les fruits du verger
Tomates et autres ratatouilles
Les légumes du potager
Confits…
Conserves de volailles
Pesto de fânes de radis
Fanes de radis Pignons de pin Fromage râpé (ou parmesan) Ail Huile d’olive Sel, poivre Laver les fanes de radis comme une salade, au besoin enlever les tiges dures. Mettre le tout au mixeur, mixer, c’est prêt.
Courgettes rondes farcies à la fêta
Courgettes rondes Aubergine Oignon Fêta Conté râpé Huile d’olive Muscade, sel, poivre Vider les courgettes à l’aide d’une grande cuillère, en retirer quelques graines et les conserver pour l’an prochain. Placer les courgettes evidées dans un plat a gratin, les aroser d’un filet d’huile d’olive, de sel, poivre et muscade. Les enfourner chaud pour les […]
La biodynamie – cette vaste blague
On le lit, on l’entend beaucoup prononcer, cependant peu connaissent sa véritable définition… totalement ésothérique: la biodynamie est selon moi, une grosse blague. Disclaimer Cet article reflère des opinions personnelle de la personne athée, avec penchant antithéiste que je suis. Il s’agit d’une critique de l’anthroposophie en particulier, dans un but explicatif – beaucoup utilisent […]
Récolter la roquette
On récolte la roquette environ à partir de Mai-Juin. La plante est prête quand les tiges s’affalent au sol, terrassées par le poids de leurs ovules (ouai pas facile la vie de roquette). Alors, les cosses – qui sont aussi les ovaires de notre bon végétal – commencent tout juste à brunir (“ah dégueu!”). Il […]
Mai au potager
Le mois de Mai, c’est le mois tant attendu au potager, celui où l’on plante la plupart des légumes-fruits d’été. On attend en général les « Saints de glace », la St Mamert, St Pancrace et St Servais – les 11, 12 et 13 Mai. Traditionnellement avant ces dates, on peut en théorie encore avoir des gelées. […]
La limonade de sureau
Ingredients 10L d’eau 1kg 330 de sucre en poudre 40g de fleurs de sureau (séchées) 1 citron et 1 tier 10cl de vinaigre de cidre Méthode Se laver les mains. Laver et passer à l’eau javelisée un seau et son couvercle ou un gaze de tissus (contenance du seau environ 12L minimum) un bol, un […]
Gésiers confits
Préparer des oies (ou poules) et les vider, récupérer les gésiers Mettre environ 3-4 gésiers crus par bocal (dans de petits bocaux), les saler et poivrer Ajouter de la graisse d’oie à raz bord: les gésiers doivent être totalement recouverts Refermer les bocaux et les mettre 4h à stériliser.
Confit d’oie
Préparer des oies grasses, laisser la graisse de côté. Les ouvrir, les désosser (crues), les couper en quartiers. Saler, poivrer (beaucoup) et mettre du poids dessus Attendre toute une nuit Mettre en bocaux telles qu’elles, une demi oie par bocal (un quartier supérieur et un quartier inférieur par bocal, donc une cuisse et un aile) […]
Avril au potager
Coucou! En Avril, on ne se découvre pas d’un fil… sauf quand la météo a deux mois d’avance! Bien qu’il soit tentant de planter un peu plus tôt, les tomates et autres solonacées attendront le mois prochain. A faire en particulier Ici, on a repiqué quelques rejetons fruitiers (mirabelles et quetsches) au potager afin d’y […]
Mars: on prépare le terrain au potager
Hello! Hier c’était le premier jour du printemps, et avec le printemps viennent quelques plantations! Ce mois-ci au potager nous avons semé en terre du panais, du navet et des salades; mis en cailleux des oignons, de l’ail et de l’échalotte et replanté quelques rejetons de fruitiers et un framboisier! La moutarde commence à germer […]
Février: Naissance du potager
Coucou! On se retrouve en ce mois de Février pour un nouveau post potager 🌱 De la graine à la plantule… L’an dernier, j’avais fait germer mes graines dans des coquilles d’oeufs vides, cette année je me suis carrément affranchie de garder les oeufs et j’ai planté les graines directement dans les boites d’oeufs. Pour […]
Le poulailler: les bases
Les volailles Pour commencer un poulailler, le plus simple est encore d’acheter des poulets déjà « démarrés », c’est à dire qui ont entre 3 et 6 semaines. Le plus économique et le plus durable, c’est de se rapprocher d’une association d’aviculture locale: en effet, les races qu’ils proposeront seront acclimatés et robustes. Pour ce qui est […]
La Permaculture: Conseils en pratique
La permaculture s’inspire de la nature pour atteindre de meilleurs rendements, tout en protégeant l’écosystème. L’homme s’inspire donc de la nature, et particulièrement la forêt 🌳🌲🌿 En pratique, voici 3 conseils à suivre: 1. On ne laisse jamais le sol à nu En permaculture on paille autours des cultures, ou on y associe des plantes […]
La Permaculture: Concept et Ethique
Permaculture, un mot regroupant « permanent » et « agriculture » qui désigne une méthode de conception pour un système qui s’inspire de la Nature. 🌍 Permaculture et / ou biodynamie? Voici un peu plus d’explications… Pour l’appliquer à l’agriculture ou a un potager, on prend donc en considération l’écosystème (incluant ses propres ressources) et […]
Le marc de café au jardin
Il y a toutes sortes d’utilisations du marc de café au jardin, en voici quelques-unes! 1. Répulsif anti-limaces et escargots Déposé au sol autours des cultures, le marc de café est un bon anti-limace; lorsqu’elles rampent dessus elles n’aiment pas les petits grains et évitent la zone! 🐌 2. Acidifie le sol Ajouté à la […]
Bougie maison: Recycler son huile de cuisson
Aujourd’hui, je vais dévoiler ma recette de bougie anti-moustiques désodorisante qui recycle de la vieille huile de cuisson! C’est génial parce qu’on sait jamais quoi en faire de sa vieille huile de cuisson: ça se composte pas, ça bouche les canalisations… Ici j’ai utilisé de la vieille graisse d’oie. Il faut: – ce que tu […]
Le déodorant home-made
Coucou! Voici ma recette de déodorant home-made méga facile. Il suffit d’un vieux flacon bille récupéré, de quelques cuillères de gel d’aloé vera et d’une cuillère à café de bicarbonate de sodium. Ouvrir le flacon, le laver à fond. Le remplir de gel d’aloé vera. Ajouter la cuillère de bicarbonate. Refermer, mélanger, le tour est […]
Allume-feu fait maison
Hello! L’autre jour on voulait faire un barbeuc… et on n’avait plus d’allume-feu (enfiiiiiinn 🤘🏻). Après avoir galéré une demi heure – sans succès – avec des vieux bouts de carton (pas très douée je sais), j’ai donc cherché comment en fabriquer… Et voici une recette qui marche à merveille!! Dans chaque emplacement d’une vieille […]
Les clés d’un bon compost
Un bon compost quand il est prêt à l’emploi, est brun foncé presque noir et sent l’humus. S’il peut rester quelques “morceaux”, ceux-ci ne sont pas identifiables et grosso modo l’aspect doit ressembler à du terreau. Atteindre cette perfection demande un peu de temps, l’aide de quelques auxiliaires de jardin et un peu de discipline, […]
© Aurélie Bregeon
